la carte

Assiette de jambon « cul noir » de Saint-Yriex 18€

Aubergines confites en aigre-doux, mozzarelle di Bufflone et roquette. 11€

Poulpe et chorizo grillés, ragout de coco de Paimpol, tomates confites et piquillos. 12€  

Terrine de Lapin fermier à la sarriette, pickles « maison » et salade 10,50€ 

Pascaline de Saint-Jacques, beurre doux aux fruits de la passion, tartelette de carpaccio de Noix de Saint-Jacques au Sumac 16€

Bisque de homard, salpicon de crevettes sauvages et crème fouetté au raifort. 12€

 

Escargots de Bourgogne en persillade :  Les 6     11€

                                                               Les 12    19€                                                                                                                                                                                                                                     

Côte de bœuf (CE) grillée, frites et salade.  65€ pour deux personnes.

Côte de bœuf (origine France) maturée rôtie, frites et salade. pour deux ou trois personnes 48€ par personne.

Pavé de cabillaud rôti, crème de riz noir aux arachides, pommes dauphine à la patate douce. 26€

Magret de canard du Lot rôti sur coffre, mousseline de panais à la fève de tonka et légumes d“hiver. 24€

Gibelotte de lapin fermier Vendéen, purée de pomme de terre. 24,50€

Noix de saint jacques poêlées, mousseline d“épinards et salade de légumes croquants. 28€

Lièvre à la Royale. 39

Pavé de saumon fumé, servi tiède, pommes de terre grenailles et crème d“aneth. 21€

Epaule d“agneau Allaiton de l“Aveyron confite et grillée, fregola sarde, potimarron et bouillon d“agneau au raz el hanout. 24,50€

Assiette autour des légumes de Elise et Thierry Riant. 19,80€

 

Ardoise de fromages affinés, pain toasté et salade. 12€

Riz au lait crémeux à la vanille, marmelade de fruits secs et poivrons rouges confits 10€

Pomme tapée, crème pâtissière au calvados, sablé friable à la farine torréfié. 11€

Tarte chocolat noir soufflé servis tiède, crème glacé au thé Matcha. 12,00€

Assiette de glace et sorbet, Maître Artisan Glacier Philippe Faur,  croquant aux amandes.  9,50 €

Notre gros Paris-Brest pour 2 personnes à commander en début de repas. 12€/personne