la carte

Assiette de jambon « cul noir » de Saint-Yriex 18€

Aubergines confites en aigre-doux, mozzarelle di Bufflone et roquette. 12,50€

Poulpe grillé, salade de coco de Paimpol, txistorra et piquillos. 12€  

Terrine de Lapin fermier à la sarriette, pickles « maison » et salade 10,50€ 

Sashimi de thon germon, crevettes sauvages cuites à la flamme, riz vinaigré. 16€/29€

Salade de tomates de variétés anciennes, betteraves et framboises. 12€                                                                                                                                                                                                                                     

Côte de bœuf (origine Irlande) grillée à la braise, frites et salade. 34€ pour une personne, 65€ pour deux personnes.

Côte de bœuf (origine France) maturée 45 jours rôtie à la braise, frites et salade. pour deux ou trois personnes 48€ par personne.

Epaule d“agneau Allaiton de l“Aveyron grillée à la braise, légumes printaniers et jus de navarin. 24,50€

Gibelotte de lapin fermier Vendéen, purée de pomme de terre. 24,50€

Tatare de boeuf Charolais au couteaux, assaisonnés par nos soins, grosses frites et salades. 19,80€

Cabillaud & bulots en aïoli. 26€

Blanc de seiche grillé et moules bouchot en escabèche aux épices Thaï. 24€

Assiette autour des légumes de Elise et Thierry Riant, raviolis de picota aux herbes fraîches. 19,80€

 

Ardoise de fromages affinés, pain toasté et salade. 12€

Tartelette aux fraises, crème diplomate à la pistache. 11€

Pêche rôtie, brisure de framboise et crème glacée verveine. 11€

Mousse au chocolat noir intense de la maison Cluizel, gelée groseilles et sablé choco grué. 12,00€

Assiette de glace et sorbet, Maître Artisan Glacier Philippe Faur,  croquant aux amandes.  9,50 €