la carte

LES SUGGESTIONS DU MARCHÉ
Assiette de jambon Ibérique, jambon Bellota 18 € (sup formule 5€)

~Velouté de potimarron, chorizo et petites garnitures 9.80€

~Fricassée de volaille sauté chasseur, simple purée de pomme de terre 21.00€

~Filet de biche rôti, sauce poivrade et légumes anciens, mousseline de coing 36€ (hors formule)

~Tartelette citron maison meringuée 10€

 

APÉRITIFS DU MOMENTS

Verre de Vouvray 2017 «le compte marc» Julien VEDEL 8€   
 
Coupe de crémant de bourgogne aux griottines 8€

VINS DU MOIS
Rully 1er cru
«» 2017
P et M Jacqueson 

Bouteille 75cl           54€

Pot 46cl                    33.20€

Verre 15cl             10.80

 

Oeuf poché façon Meurette, mousseline de Panais, garniture grand-mère et foie gras 10,80€

Velouté de châtaigne, chantilly de foie gras et petites garnitures 9,80€

Terrine de foie gras du Lot «maison» au muscat, chutney de pomme et poire, pain de Mr Poujauran 17,50€ (sup. formule 6€)

Pavé de saumon fumé «maison» au bois de hêtre, pommes rattes et sauce gravelax 12,80€(sup. formule 2€)

Terrine de lapin « maison », au parfum  de romarin, mesclun d'herbes 9,80€

Brochette de Noix de Saint-Jacques à la plancha, fondue de poireaux, émulsion vin blanc 14,80€( sup. formule 3€)

                                                                                                           

                                                                                                                          

Filet de bar à la plancha, risotto de riz Vénéré aux herbes, émulsion de jus aux coques 23,80€

Magret de canard du Lot rôti, petits légumes du marché et pommes grenailles, jus court 25,80€ (sup formule 4€)

Noix de Saint-Jacques de Bretagne à la plancha, risotto de lentilles corail et sauce à l“encre de seiche 26,80€ (sup. formule 5€)

Joue de Boeuf en Bourguignon, garniture grand-mère et gnocchi au jus 22,50€

Cocotte lapin fermier de Vendée à la moutarde, simple purée de pomme de terre 23,80€

Côte de boeuf rôtie, salade, frites et béarnaise « maison »
Une personne (sup formule 9 €) 31,00 €
Deux personnes (sup formule 16 €) 59,00 €

Assiette végétarienne, falafel et légumes du marché, coulis de basilic et piquillos 19,80€

Ardoise de fromages selon le marché, servis avec mesclun et pain Poujauran 10,50 €

Fromage frais fermier, a la ciboulette, au miel ou nature 8,50 €

Sablé Breton, crème légère de châtaigne et sorbet cacao 10,80€

Crémeux de chocolat noir intense, chutney de mangue et tuile craquante 11,50€

Brioche «maison» façon pain perdu, sorbet mandarine 10,80€

Tartelette «maison» aux fruits exotiques, crème légère vanillée et glace sésame noir10,80€

Café de sélection «arbre à café» ou Thé «Mariage frère» servi avec gourmandises 9,50 €

Assiette de glace, sorbet, Nage de fruits de saison 9,00 €