Évènements

Du 22/11/2021 au 01/01/2022 de 16h00 à 00h00

Dîner du réveillon du 31 décembre


Et voici le menu exceptionnel du chef Guillaume Delage pour le réveillon de la Saint-Sylvestre. Pensez à réserver !

En amuse-bouche : l’huître boudeuse de David Hervé juste pochée, lard de cul noir et caviar

Marbré de foie gras, kaki et persil plat

Saint-Jacques de plongée en tartare, sauce Tozatsu,
citron bergamote et arlequin de radis

Omble chevalier poêlé, cresson, topinambour et grenouille

Volaille rôtie, mousseline de pomme de terre et sauce foie gras

Mont d’or à la truffe et salade de mâche

Tartelette au fruit de la passion, mangue et guimauve
au poivre du Sichouan

Soufflé au chocolat

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