Au Père Lapin

Εστιατόριο | Suresnes

Au Père Lapin


160 ΧΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΑ ΣΤΗΝ ΕΠΟΧΗ ΤΟΥ

Στις πύλες του Παρισιού, λίγα λεπτά από την Αψίδα του Θριάμβου, σε αυτό το πανέμορφο σπίτι, κολλημένο στους λόφους του Suresnes, με θέα τον Πύργο του Άιφελ, ιερουργεί η ομάδα του πατέρα Lapin. Αυτό το πραγματικό ίδρυμα, που γεννήθηκε το 1861, γιορτάζει φέτος τα 160 του χρόνια, χωρίς να έχει χάσει το πνεύμα της νιότης του. Οι ιδιοκτήτες φροντίζουν για αυτό με προσοχή. Ο Johann Caillot με το θερμό του καλωσόρισμα και το άγρυπνο βλέμμα του στην τραπεζαρία και ο σεφ Guillaume Delage έτοιμος να γιορτάσει, πάντα με τόση φροντίδα, αυτή τη γκουρμέ και δημιουργική κουζίνα που γνωρίζει τα κλασικά της.

ΕΝΑΣ ΤΟΠΟΣ ΠΡΟΣΔΕΣΜΕΝΟΣ ΣΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΠΑΡΙΣΙΟΥ ΚΑΙ ΣΙΓΟΥΡΕΣ

Την ημέρα που το Παρίσι όρισε επιχορήγηση για την κατανάλωση κρασιού στην επικράτειά του, οι πελάτες διέσχισαν τον Σηκουάνα την Κυριακή για να πάνε μια βόλτα κοντά στο Suresnes και στη γύρω περιοχή για να δοκιμάσουν το ρουστίκ πτι μπλαν από τον αμπελώνα Suresnois, το οποίο συνεχίζεται για Αυτές τις μέρες. Το Father Rabbit Inn γεννήθηκε. Οφείλει το όνομά του στην κατασκευή του οχυρού Mont Valérien, που απαιτούσε πολλά ναυτικά, συχνά από το Creuse και τα οποία ονομάζονταν: κουνέλια. Ως φόρο τιμής, έκανε την εμφάνισή του το κουνέλι gibelotte, για να μην ξαναφύγει από το μενού.

ΣΟΥΤΙΕΝ, ANTON, ΝΙΚΗΤΗΣ ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑΣ

Αυτό το εστιατόριο, που έχει τα πάντα από ένα σύγχρονο πανδοχείο, γιορτάζει πάντα με τόση φροντίδα, αυτή η γκουρμέ κουζίνα, που ξέρει πώς να συνθέτει δημιουργικά πιάτα που ταιριάζουν με την εποχή τους, διευθύνεται από τον Guillaume Delage, σεφ που έχει εργαστεί για τα καλύτερα Σπίτια (Bras, Anton, Gagnaire και το μπιστρό Jadis που δημιούργησε…). Ο μάγειρας δεν έχει όμοιό του στο να προσφέρει «ράτσα» πιάτα που ήξερε να ξυπνά. Γλυκάκια; Τα βάζει από πριν στο μπάρμπεκιου για να αφήσει μια λεπτή καπνιστή γεύση στο στόμα. Το χταπόδι: χτυπιέται με ένα πυκνό μαύρο ρουίγ με έντονη γεύση, η κρεπινέτα του αγριόπετρου γεμιστό με φουά γκρα; Η σάλτσα του είναι εκλεπτυσμένη φρουτώδης με την οξύτητα του φραγκοστάφυλου…

ΤΖΑΚΙ Ή ΚΗΠΟΣ; ΝΙΩΘΟΥΜΕ ΚΑΛΑ, ΧΕΙΜΩΝΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ

Ο Johann Caillot, ο ιδιοκτήτης, βασίστηκε στην ιστορία του εστιατορίου και των τρομερών πλεονεκτημάτων του, για να διαμορφώσει ένα αξιαγάπητο και ελκυστικό μέρος. Ένα προσεγμένο και ζεστό περιβάλλον, φρέσκα, εποχιακά προϊόντα, που ευνοούν τα τοπικά προϊόντα, ομάδες φροντίδας...μια εμπειρία για να ζήσετε και να ξαναζήσετε, μπροστά στο τζάκι το χειμώνα και ανάμεσα στη βεράντα και τον κήπο μόλις έρθει ο καλός καιρός.

ΜΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΕ ΜΑΛΛΙΕΣ ΚΑΙ ΦΤΕΡΟΥΣ ΣΕ ΕΠΟΧΗ

Ο σεφ απολαμβάνει αυτή τη φθινοπωρινή σεζόν, όταν το παιχνίδι μπορεί να μπει στην κουζίνα. Αναγνωρισμένος για το τουρτιέρ του με αγριόπαπια και φουά γκρα, λάχανο και πατάτες boulangère, καθώς και για την κρεπινέτα του ψητού αγριόπρουτου που αυτή τη στιγμή συνοδεύει με chard και trumpets-de-de-de-de-mort. Όσο για την πολύ προσωπική συνταγή του λαγού à la royale, συμφιλιώνει τον γερουσιαστή Couteaux και τον Antoine Carême.

Ανακαλύψτε το μενού μας

Γενικές πληροφορίες


Κουζίνα

Παραδοσιακός, νωπού προϊόντος, Σπιτικό, Παραδοσιακή κουζίνα

Τύπος επιχείρησης

Εστιατόριο

Υπηρεσίες

Wi-fi, ταράτσα, Υπηρέτης

Μέθοδοι πληρωμής

Χρεωστική κάρτα, American Express, Μετρητά, EN - Χρώμα χωρίς επαφή, Εστιατόριο Ticket

Ώρες λειτουργίας


Δ - Σ

12:00 - 14:00 * 19:30 - 22:00 *

Κυριακή

12:00 - 14:00 *

* Κρατήσεις μόνο

Χάρτης και Επικοινωνία


10 Rue du Calvaire 92150 Suresnes 01 45 06 72 89